![Tarallucci galletas glaseadas con limón Tarallucci galletas glaseadas con limón](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1536848700/guej02eqqyek4cro7oin.jpg)
Tarallucci galletas glaseadas con limón
conservas de Italia - Puglia
Mermelada de higo
Mermelada de higo
lista en
1 hora 20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Una de las primeras conservas que nos divertiremos preparando, en Puglia, en vista del otoño y el invierno, ¡es la mermelada de higo! La mermelada de higo es una de las mermeladas más nutritivas hechas con fruta.
Primero limpie, lave y retire los pedúnculos y la cáscara de los higos.
Córtalos en cuartos y déjalos a un lado.
Toma un limón y pélalo con un pelador de papas manteniendo la cáscara a un lado. Córtalo por la mitad y retira el jugo manteniéndolo a un lado.
Ahora vierta los higos en una cacerola junto con el agua.
Poner el azúcar y la cáscara de limón con el jugo. Calienta todo removiendo la espuma con una cuchara ranurada para obtener una mermelada brillante.
Continuar revolviendo para no atacar la mezcla.
Cuando este último haya alcanzado una temperatura de 104 ° C, apague el fuego y deje que se enfríe un poco. La piel que se habrá formado en la superficie debe mezclarse con la mermelada.
Después de este paso, viértalo en frascos (previamente desinfectados) con un embudo para atascos y déjelo a 1 cm del borde.
Atornille las tapas firmemente, pero no demasiado apretado. Con el calor de la mermelada, se formará el vacío que permite que se conserve durante mucho tiempo.