Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia - Puglia
Risotto de calabaza y queso taleggio
Risotto de calabaza y queso taleggio
lista en
25 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un primer plato cremoso, con un sabor rico y atractivo: ¡Risotto de calabaza y Taleggio!
preparación
paso 1
Limpie la calabaza, luego retire la cáscara y retire las semillas y los filamentos; Proceda cortando la pulpa en trozos pequeños.
paso 2
Caliente el aceite de oliva en una sartén con lados altos y dore la cebolla finamente picada hasta que esté dorada.
paso 3
Baje el fuego y agregue la calabaza y continúe cocinando por unos minutos, hasta que se vuelva suave, revolviendo con una cuchara de madera y, en ocasiones, humedeciendo con un cucharón de caldo hirviendo.
paso 4
Vierta el arroz en una sartén con un poco de mantequilla, déjelo tostado para mantener el fuego vivo. Luego mezclar con medio vaso de vino blanco seco.
paso 5
Después de unos momentos, agregue un par de cucharones de caldo de verduras caliente y vierta la calabaza previamente cocida.
paso 6
Sazonar con sal y pimienta.
paso 7
Revuelva con la cuchara de madera, continúe cocinando hasta que el arroz esté al dente, agregue un poco de caldo según sea necesario y revuelva de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
paso 8
Cuando esté cocido, retire la sartén del fuego y agregue el queso Taleggio cortado en cubitos, un poco de pimienta negra, mezcle bien y este cremoso risotto está listo para disfrutar.