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Conduce con habas verdes y ricotta
entradas de Italia - Piemonte
claras cabras
claras cabras
lista en
30 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Inspirado por el libro de Carole Dougoud Chavannes, el gran manual de yemas publicado por Macro, ¡dos ideas de sabrosos croissants vegetarianos y veganos llenos de sabor, color y capullos!
Vegetarianos: En una taza, mezcle una cucharada de aceite con vinagre, miel, romero y una pizca de pimienta. Mezcle bien y deje reposar por unos minutos.
Mientras tanto, corte los tomates en la dirección longitudinal, transfiéralos en un plato y cúbralos con la vinagreta de miel. Déjelos en el refrigerador durante todo el tiempo de preparación cubiertos con película transparente.
En un tazón, mezcle el queso en cubos con las aceitunas picadas finamente cortadas, una pizca de chile y las hojas de salvia trituradas. Mezcle bien junto con una cucharada de aceite.
Ensamblado: corte los cruasanes por la mitad. Moje las tres bases con un poco de aceite, luego cúbralas primero con las rodajas de tomate, luego con la crema de queso y las aceitunas, luego con los brotes y los rábanos en rodajas.
Veganos Separe los calabacines de sus flores. Cortar los calabacines finamente y cocinarlos en una sartén con una cucharada de aceite, sal, pimienta y el diente de ajo hasta que estén extremadamente suaves.
Deje que los calabacines se enfríen, luego colóquelos en un bol, agregue las semillas de lino, la lechuga de mar y una pizca de pimienta y mezcle vigorosamente.
Ensamblado: corte los cruasanes por la mitad. Extienda sobre las tres bases una capa de mostaza, luego agregue la crema de calabacín y finalmente los brotes y las hojuelas de manzana. Sirva los croissants con algunas flores comestibles y un ligero aceite de oliva virgen extra.
Utilicé croissants salados vegetarianos / Algas marinas es una lechuga de mar