![Scaccia con fave verdi e ricotta Scaccia con fave verdi e ricotta](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1524757891/vmsxtz2fwfoz8esnctwg.jpg)
Scaccia con fave verdi e ricotta
Secondi Piatti da Italia
Carciofi ripieni
Carciofi ripieni
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Se amate i carciofi dovete assolutamente provare questa ricetta!
Pulire i carciofi tagliando i gambi e staccando le foglie esterne più dure e dopo aver tagliato le punte, metterli in una ciotola con acqua e succo di limone affinchè non anneriscano.
Tagliare la parte più tenera dei gambi a pezzettini piccolissimi e mettere anche questi nell'acqua acidula.
Preparare il composto da utilizzare come ripieno per i carciofi in questo modo: amalgamare in una terrina le uova frullate, il pangrattato, il prezzemolo tritato, sale, pepe, pecorino grattugiato, olio e i gambi precedentemente tagliati.
Aprire delicatamente i carciofi in modo da poter inserire al loro interno il composto.
Sistemare i carciofi in una teglia ben serrati uno all'altro, aggiungere due dita di acqua e irrorare con il restante olio.
Far cuocere a fuoco moderato fin quando l'acqua sarà quasi del tutto evaporata.
Passare infine in forno preriscaldato a 200°C per 10-15 minuti in modo da far dorare la superficie.