Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia
Triángulos rojos con berenjenas y fiordilatte
Triángulos rojos con berenjenas y fiordilatte
lista en
1 hora 10 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Triángulos rojos de pasta fresca rellena de berenjenas y fiordilatte vestida con tomate fresco y albahaca.
preparación
paso 1
Primero prepare la masa: mezcle la harina con agua y agregue la pasta de tomate. Debe usar suficiente agua para obtener una masa suave y compacta.
paso 2
Luego envuelva la masa en papel de aluminio y déjela reposar durante al menos 30 minutos.
paso 3
Mientras tanto, lava las berenjenas, quita la piel y corta en cubos. Sumerja en agua fría y sal durante 20 minutos, escurrir y cocinar en el horno a 200 grados durante 20 minutos o en una sartén con aceite, sal, pimienta, ajo y albahaca.
paso 4
Estire la hoja fina, corte los pedazos cuadrados y coloque algunas piezas de berenjena y mozzarella en el centro de cada cuadro. Cierre el triángulo y selle bien los bordes con un tenedor.
paso 5
Cocine la pasta en agua hirviendo con sal. En un tazón, condimentar los tomates frescos en cubos con aceite, sal y albahaca. Escurra los triángulos y sazone con el tomate.