Champiñones gratinados cardoncelli
segundo plato de Italia
Vieiras gratinadas con brandy
Vieiras gratinadas con brandy
lista en
25 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
gusto sencillo y rico
preparación
paso 1
Limpiar cuidadosamente las vieiras, si se compra fresco, eliminando la película en blanco y retener la almeja y la parte cóncava de la cáscara.
paso 2
Es necesario lavar las cáscaras, dejarlas en remojo en agua y jugo de limón durante una hora o así.
paso 3
Enjuague y seque las vieiras a fondo. Picar con un montón de perejil fresco y ajo y colocar en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva.
paso 4
Pasar los mejillones con migas de pan, por lo que se adhiere bien al pan.
paso 5
Cuando 'con aceite de perejil está caliente, colocar las vieiras en la sartén y saltear a fuego alto todo' acerca de un minuto por cada lado. Añadir sal y pimienta.
paso 6
Cuando aparecen doradas, añadir el brandy y marrón nuevo. Si usted es inteligente y valiente, flameado .... pero tenga cuidado de no prender fuego a la cocina! Limpiar las conchas a fondo.
paso 7
Apagar el fuego y moluscos transferidos, uno en cada concha, dejando los jugos de cocción en la sartén.
paso 8
Añadir el líquido de cocción para pan rallado para obtener una especie de crema espesa, de color marrón que un minuto y se apagan. Añadir un poco de sal.
paso 9
Cubrir con esta crema de almejas, colocar las conchas en una bandeja de horno y hornear a 200 grados durante unos minutos, hasta que comienza a formar el gratinado en la superficie.
paso 10
También puede tomar un último toque parrilla para dorar el mejor.
paso 11
Pero tenga cuidado de no dejar que se doren demasiado o se convertirán difícil.