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Verduras al horno
platos únicos de Grecia
musaca
musaca
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Revisando un plato vegetariano de la tradición griega
El moussaka se preparó en cuatro etapas, salsa de carne, salsa blanca, de base y de montaje
Para la salsa Remojar las lentejas en agua fría. Lavar el calabacín, pelar la cebolla y la zanahoria si no es orgánico. Cortar todo en pedazos.
En una sartén, rehogar la cebolla con un chorrito de aceite (aproximadamente una cucharada), añadir las zanahorias y los calabacines, verter el vino tinto y dejar que hierva a fuego lento con la tapa durante unos minutos. Escurrir las lentejas de agua y añadir a las verduras.
Verter la salsa de tomate y cocinar, con tapa, durante unos 50 minutos a fuego lento, dejando cocer a fuego lento la salsa. Añadir la salsa de soja excelente durante los últimos minutos de cocción. Usted tendrá que obtener una salsa fina ni demasiado ni demasiado gruesa.
Para la salsa en una sartén, poner la harina y un poco de leche de soja. Agitar para disolver la harina y no se formen grumos, añadir un poco de leche a la vez, hasta obtener una especie de crema.
En este punto, se vierte la leche restante, revolviendo constantemente para disolver la crema y se extendió por todo el líquido. Añadir aceite y sal, remover y cocer a fuego medio, bajo, revolviendo constantemente hasta que la salsa se espese.
Incluso la salsa no debe ser ni demasiado gruesa ni demasiado delgada. Añadir los copos de levadura, remover para que se derrita bien y dejar enfriar.
Para la base. Lavar la berenjena y cortar en rodajas gruesas alrededor de medio centímetro. Grigliatele en un plato muy caliente.
Pelar la patata y cortar en rebanadas muy finas, de aproximadamente 2 mm de espesor (si se desea, se puede ayudar con una mandolina)
Montaje de aceite de la base de una sartén (aproximadamente 30x20), o de barro sartenes para preparar porciones individuales, y crear la primera capa utilizando las rodajas de patata. Verter un poco de aceite de oliva.
Encuadre la segunda capa con berenjena a la parrilla. Todavía un poco de aceite.
Cubrir con la salsa de lentejas
Poner la salsa como la capa final. Última aceite.
Hornear el moussaka en el horno a 180/200 grados durante aproximadamente media hora