Croquetas de papa y espinaca rellena de queso vegano
primer plato de Chile
Lasaña de papas
Lasaña de papas
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Deliciosa lasaña vegetariana de papas, rellena con champiñones y salsa blanca.
preparación
paso 1
Pelar y cocinar las papas enteras en una olla durante un 15 a 20 minutos. Cuando estén cocidas, escurrir y dejar enfriar. Cuando estén frías cortar la papas en láminas gruesas de un centímetro aproximado. Reservar.
paso 2
Para el relleno. Cortar el ajo, cebollín, pimiento rojo en cuadritos y los champiñones en láminas.
paso 3
En una sartén agregar un poco de aceite y sofreír todos los ingredientes anteriormente mencionados. Cocinar por algunos minutos y condimentar con orégano, comino, pimienta, cúrcuma y sal a gusto.
paso 4
Finalmente agregar las hojas de espinacas previamente lavadas. Cocinar unos minutos más y reservar.
paso 5
Para la salsa blanca. En una olla agregar la leche vegetal (500ml), con la hoja de laurel y un trocito de cebolla (50). Cocinar a fuego bajo por unos minutos, solo hasta que llegué a punto de hervir.
paso 6
Luego, retirar del fuego, colar (sacar la hoja de laurel y el trozo de cebolla) y reservar. En otra olla derretir la margarina vegetal a fuego bajo.
paso 7
Una vez disuelta la margarina, agregar la harina incorporando totalmente. De inmediato, verter toda la leche a esta mezcla, revolviendo constantemente hasta que espese, evitando que se formen grumos.
paso 8
Una vez lista, retirar del fuego y reservar.
paso 9
En un molde o fuente aceitada o enmantequillada, poner una capa de las láminas de papas. Encima de ésta agregar un poco del relleno de los champiñones, y sobre ésta otra un poco de la salsa blanca.
paso 10
Repetir el procedimiento, hasta utilizar toda la preparación. Una vez finalizado. cubrir con queso vegano.
paso 11
Llevar a horno por algunos minutos hasta gratinar el queso. Cortar las porciones, servir y disfrutar.