Sicilia Brioches
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Brioches con Tuppo con azafrán
ingredientes
personas
12
Harina de manitoba
500 gramos
Azúcar blanca
75 gramos
Manteca, mantequilla
75 gramos
Huevos
2 unidad
Huevo, yema
1 unidad
Levadura de cerveza fresca
1 unidad
Sal yodada
1 cucharita
Cáscara de limón rallada
1 cuchara
Miel
1 cucharita
Azafrán
a gusto
Leche descremada
175 gramos
Leche descremada
2 cucharas
Azúcar impalpable
a gusto
postres de Italia - Sicilia
Brioches con Tuppo con azafrán
Brioches con Tuppo con azafrán
lista en
5 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
El brioche siciliano clásico con Tuppo, enriquecido y condimentado con azafrán
preparación
paso 1
Derretir la mantequilla y dejar enfriar
paso 2
enfriar 175 g. leche disolver la levadura y la miel
paso 3
En un bol grande batir los huevos con 1 cucharadita de azafrán
paso 4
continuar batiendo agregar la ralladura de 1 limón y azúcar
paso 5
Mezclar la mantequilla derretida, y por último la levadura disuelta en la leche y la harina
paso 6
trabajar bien la masa durante unos minutos y añadir la sal
paso 7
amasar durante al menos 10 minutos debe ser cubierta elástica y pegajosa con papel de aluminio y luego aumentando durante al menos 2 horas
paso 8
harina la superficie de trabajo para preparar las bandejas para hornear con papel pergamino yema de huevo baten con 2 cucharadas de leche
paso 9
formar las bolas de diferentes tamaños de 80 gr. un 15 gr. otras bolas grandes L' yacían en bicarbonato de hojas (máx. 4 por bandeja)
paso 10
haciendo que el centro de una pequeña zanja y sentar cepillarlos sobre la 'bola más pequeña (para formar la Tuppo)
paso 11
cepillar 1 más tiempo, a continuación, aumentando por lo menos durante 1 ½ horas en la luz del horno y fuera
paso 12
precalentar el horno a 180 grados hornear durante 20 minutos
paso 13
dejar enfriar y espolvorear azúcar glas
