Lasaña con achicoria roja
primer plato de Italia - Veneto
Lasaña con radicchio tardío, nueces y tocino crujiente
Lasaña con radicchio tardío, nueces y tocino crujiente
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Con motivo del largo puente de la Inmaculada gastada en Veneto, recuperamos el radicchio tardío que adoro, compramos algo así como 4 kg ... con una parte del radicchio preparé estas lasañas fa-vo-lo-se con radicchio que ya tenía probado en la casa de un amigo. ¡Pruébalos porque recibirás el consentimiento unánime!
preparación
paso 1
Limpie la radicchio, córtela a lo largo. Acomódalo en una bandeja para hornear en la que coloque el papel pergamino, espolvoree con aceite, sal y pimienta. Hornee a 180 grados durante aproximadamente 15 minutos: el radicchio debe marchitarse pero aún permanece crujiente.
paso 2
Picar las nueces toscamente y dejar de lado.
paso 3
Dore las rodajas de panceta hasta que se vuelvan crujientes. Con sus manos, reduzca las rebanadas en migas.
paso 4
Prepare la bechamel siguiendo las instrucciones aquí.
paso 5
Grate Parmesan y Asiago.
paso 6
Proceda con el montaje. En una fuente para horno pon una cucharada de bechamel en el fondo. Arregle la hoja de pasta fresca, la radicchio a la parrilla, las nueces picadas y las migas de panceta, terminadas con la bechamel, el parmesano y el asiago rallado.
paso 7
Continúa con las capas; deberías llegar a él 3. En el último lugar pon solo el bechamel, el queso y los copos de mantequilla.
paso 8
Hornea a 200 grados por unos 25 minutos. Deje la lámina de aluminio en la bandeja durante los primeros 10 a 15 minutos, luego retírela a la mitad del proceso de cocción. Saque del horno, déjelo descansar un par de minutos y luego coma. No hace falta decir que estas lasañas son deliciosas incluso cuando se calientan