![Orecchiette al radicchio Orecchiette al radicchio](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1616536438/rqdde3wwofkt28uttbin.jpg)
Orecchiette al radicchio
primer plato de Italia
Orecchiette fave e pecorino
Orecchiette fave e pecorino
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
Fave e pecorino, c'è forse un abbinamento più classico? In questo piatto ho utilizzato un tipo più stagionato di pecorino, il che gli ha dato una spinta meravigliosamente gustosa. Provatelo, non ve ne pentirete.
Mettiamo l'acqua a bollire. Puliamo i funghi rimuovendo la pellicina del cappello e la parte terrosa. Versiamo i funghi in una padella con le fave (le mie erano congelate) e aggiungiamo un cucchiaio di olio.
Se ce ne fosse bisogno, è possibile aggiungere un goccio d'acqua per facilitare la cottura. Cuociamo le orecchiette al dente per il tempo indicato sulla confezione e, non appena le fave saranno morbide, versiamole direttamente nel condimento.
A questo punto, dopo aver mescolato un paio di volte, aggiungiamo le scaglie di pecorino stagionato e spegniamo la fiamma. Il nostro piatto di orecchiette è pronto!