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Cordero con guisantes
primer plato de Italia
Risotto con azafrán y espárragos
Risotto con azafrán y espárragos
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Fantástico risotto con azafrán y espárragos, el resultado es realmente deliciosa! ¿Qué más?
queso de soja rallado
Lavar los espárragos, retirar la parte leñosa de cada tallo, y cortar las puntas nos servirá para la decoración de los platos, y luego el resto cortado en cubos pequeños.
La parte de madera cortada anterior no debe ser desechado, poner a hervir en agua con sal, vendrá una gran sopa de espárragos con la que podemos cocinar el arroz.
En la misma agua donde las partes leñosas de pasteles escaldan durante unos minutos hasta las puntas de los espárragos.
En una sartén grande o una olla a baja saltear calor la cebolla media corta en cubos muy pequeños, con un poco de aceite.
Después de unos minutos, añadir los espárragos, cortar en trozos pequeños y rehogar con la cebolla, así como para dar sabor a la multa.
Después de dos minutos de dorar, añadir un poco de agua, cubrir con la tapa y cocine hasta que los espárragos suavizado.
Los espárragos se han suavizado dejar que se seque el agua restante, a continuación, añadir el arroz y brindar por unos minutos, y luego verter en el vino.
Cuando el vino se evapora así, añadir un poco de caldo de espárragos, el azafrán, una pizca de sal y pimienta.
Cocinar el caldo de arroz añadiendo sólo cuando la anterior ha sido absorbido.
Cuando el arroz es quitar listo del calor y se agita en un poco de aceite evo, veg parmesano y perejil picado, si incluso sal ajustar.
Servir el risotto con espárragos y azafrán y decorar con una punta del espárrago y una hoja de perejil en la parte superior de la placa, una ronda de aceite de oliva virgen extra, y, posiblemente, incluso un poco 'de veg parmesano.