Flan di cavolo cappuccio viola e fonduta di parmigiano alla curcuma
Antipasti da Italia
Cheesecake speck pinoli e formaggi
Cheesecake speck pinoli e formaggi
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Se volete stupire i vostri commensali provate questa buonissima cheesecake, ottima come antipasto o servita a piccole fettine in occasione di un buffet..
preparazione
step 1
Tritate nel mixer i crackers e sciogliete il burro nel microonde, oppure a bagnomaria. Ora unite ai creakers il burro fuso mescolate e mettete il composto ottenuto nella tortiera, pressate bene in modo tale da compattare
step 2
In frigorifero per 30 minuti. In una padella a tostate i pinoli. Dopodiché lasciateli raffreddare trasferendoli in una ciotolina. Ammollate la colla di pesce in un piatto con lacqua fredda per 12 minuti.
step 3
Unite in unampia terrina la robiola, il parmigiano grattugiato e la ricotta. Tagliate a dadini lo speck. Ora trascorsi 12 minuti scaldate senza farla bollire la panna, poi strizzate bene la colla di pesce e unitela..
step 4
alla panna,mescolate bene, la colla di pesce dovrà sciogliersi completamente. Infine versate nel composto di formaggi, mettete anche i dadini di speck e metà dei pinoli, laltra metà vi servirà per la decorazione finale.
step 5
Ora riprendete la base della cheesecake e versate la farcia, livellatela bene e coprite la tortiera con pellicola trasparente. Riponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di toglierla delicatamente dalla tortiera.
step 6
Potete decorarla in superficie come ho fatto io aggiungendo la metà dei pinoli tostati e 3 fette di speck.