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Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
Secondi Piatti da Italia
Fagiolini al ragù
Fagiolini al ragù
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
#intothefitness
In una pentola porta ad ebollizione dell'acqua salata, intanto lava e spunta i fagiolini e falli lessare per circa 15 minuti, quindi scolali e mettili da parte.
Trita finemente la cipolla e falla rinvenire in un tegame con un goccio di vino bianco e acqua, poi aggiungi il macinato di manzo e le erbe aromatiche, aggiusta di sale e pepe.
Mescola con molta cura per sgranare la carne e far sì che cuocia uniformemente.
Dopo qualche minuto unisci il concentrato di pomodoro, abbassa la fiamma e lascia andare a fuoco lento per circa 30 minuti, aggiungendo acqua o vino se vedi che il sugo si asciuga troppo.
A cottura ultimata aggiungi un cucchiaio di olio extravergine di oliva e condisci i fagiolini ricoprendoli con questo ragù leggerissimo.
Se gradisci puoi sostituire i fagiolini con altre verdure...ti suggeriasco ad esempio dei funghi misti, dei porcini, oppure della zucca cotta in forno: a te la scelta!