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Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo
Primi Piatti da Italia
Riso venere in crema di asparagi e gamberetti croccanti
Riso venere in crema di asparagi e gamberetti croccanti
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Piatto buonissimo e sfizioso!
In una padella riscaldate dell’olio e aromatizzatelo con lo spicchio d’aglio sbucciato e diviso a metà
Fateci rosolare gli asparagi precedentemente lessati (senza sale, verrà aggiunto nella fase finale, quando saranno già crema, perché fa fuoruscire tutta l’acqua presente negli alimenti e ci serve per poterli frullare)
A questo punto possiamo iniziare a frullare con il mixer a immersione, aggiungendo prima lo yogurt, il parmigiano e alla fine il latte
(regolatevi voi a seconda della consistenza che volete dare alla crema, se più o meno densa). Ora assaggiate e aggiustate di pepe e sale.
Ora è il turno dei gamberi e della cipolla in agrodolce. Per quanto riguarda i gamberi, sgusciati e privati dell’intestino andranno involti nella pancetta e poi fateli cuocere in una padella calda
Cuocere fino a quando la pancetta non sarà ben croccante.
Le cipolle invece andranno affettate molto sottili, e fate appassire in una padella calda con un po’ di acqua, aggiungete lo zucchero e l’aceto.
Scolate il riso e mantecatelo con del burro e del parmigiano. E’ ora di impiattare