![Pancake al rum Pancake al rum](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1481469749/x5k2whgrax96b1sk800l.jpg)
Pancake al rum
Dolci da Italia - Abruzzo
Banana pancakes
Banana pancakes
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Pancakes proteici ma ricchi di gusto e golosità
Per prima cosa uniamo gli agenti lievitanti (succo di limone e bicarbonato) fino ad ottenere una schiumetta. A questo punto uniamo gli albumi e sbattiamo energicamente con una frusta.
In un piatto schiacciete le banane facendo attenzione a non lasciare pezzi troppo grandi (io consiglio anche di frullarla) ed uniamo il composto all'albume. Aggiungiamo anche il latte e la farina evitando di formare grumi.
PS: se le banane non sono troppo mature potete aggiungere un dolcificante ( 1 cucchiaio di zucchero di canna, di miele o della stevia) Per conferire un maggior apporto proteico potete tranquillamente aggiungere un cucchiaio di proteine all'impasto.
Cuocete i pancakes in una padella antiaderente unta con pochissimo olio di semi di girasole.