Gnocchi di carote e semi di chia
Primi Piatti da Italia
Minestra di riso e piselli spezzati
Minestra di riso e piselli spezzati
pronta in
4 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I piselli secchi sono una fonte di proteine vegetali poco conosciuta, abbinati però ad un profumato riso integrale e ad una crema di ricotta e avocado sono una vera e propria rivelazione.
preparazione
step 1
Mettere in ammollo i piselli secchi per almeno 3 ore. In una padella far imbiondire un po' di cipolla insieme alla carota tagliata a dadini. Dopo pochi minuti unire i piselli secchi sciacquati e farli tostare.
step 2
Versare dell'acqua fino a coprire i piselli e lasciar cuocere per circa un'ora controllando la cottura ed aggiungendo acqua qualora servisse.
step 3
A parte cuocere il riso. Una volta cotto aggiungerlo ai piselli e mescolare bene. Regolare di sale ed insaporire con le spezie. Dopo aver impiattato terminare con la crema ottenuta da un mix di avocado, ricotta e rosmarino.
