![Conduce con habas verdes y ricotta Conduce con habas verdes y ricotta](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1524757891/vmsxtz2fwfoz8esnctwg.jpg)
Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia
Risotto con gambas y cal
Risotto con gambas y cal
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Un risotto sabroso y ligero.
Pelar los langostinos, retire el cable negro. Usar las conchas para obtener un caldo: ponerlos en una olla con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil, freír, mojado con un litro de agua fría, añadir una pizca de sal y hervir a fuego lento.
Colar el caldo y mantener el calor.
En otra sartén freír las chalotas con un poco de aceite, añadir el arroz y pan tostado. Proceder a la cocción del risotto mediante la adición de una cuchara a la vez de caldo caliente. Antes de terminar la cocción agregar la ralladura de limón rallada y jugo.
Apagar el fuego, añadir la mantequilla y revuelva.
Divida el arroz en cuatro placas, añadir las gambas y algunas bayas de pimienta rosa.