Pasta Di Legumi Con Gamberi Rossi, Zucchine E Carote
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Caserecce di ceci all’astice con Zucchine
ingredienti
persone
1
Pasta con farina di ceci
70 grammi
Astice
1 porzione
Zucchine
1 unità
Scalogni
1 unità
Capperi
1 cucchiaino
Buccia di limone grattugiata
1 manciata
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Primi Piatti da Italia
Caserecce di ceci all’astice con Zucchine
Caserecce di ceci all’astice con Zucchine
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Potete visionare il post dedicato alla ricetta sul mio account Instagram: incucinasalutatmente. Troverete molte ricette create con la massima attenzione nella scelta degli ingredienti e dei metodi di cottura, tutti a sostegno della nostra salute.
preparazione
step 1
1. Per prima cosa occuparsi degli astici. Andranno lavati e lessati: una volta portata a bollore l’acqua aggiungere il sale e l’astice intero, mettere il coperchio e abbassare il fuoco al minimo.
step 2
Passati 10-15 minuti, i crostacei avranno assunto la tipica colorazione arancione, regolarsi con i tempi in base alla dimensioni dell’astice. A questo punto chiudere il fuoco, rimuovere il coperchio e lasciare intiepidire il tutto.
step 3
Una volta raffreddatosi, si dovrà rimuovere tutta la polpa. Conservare il fumetto creatosi con la cottura dell’astice.
step 4
In una padella riscaldare il fumetto ed aggiungere le zucchine, lo scalogno, i capperi e gli odori che più gradite.
step 5
Una volta giunto a bollore, aggiungere nella padella in cui cuociono le verdure le caserecce di ceci.
step 6
Passati 4/5 minuti, rimuovere il liquido ed aggiungere la polpa dell’astice
step 7
Una volta impiattato, guarnire con scorza di limone, prezzemolo fresco e olio EVO
