Pizza muddiata con i bordi ripieni
Primi Piatti da Italia
Barchette di melanzane ripiene di troccoli al gratìn
Barchette di melanzane ripiene di troccoli al gratìn
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Stanchi della solita pasta con le melanzane? Questa versione non vi stancherà mai! Con quella crosticina croccante farà impazzire i vostri ospiti!
preparazione
step 1
Per prima cosa laviamo le melanzane, tagliamo le estremità e tagliamole longitudinalmente. Con l'aiuto di un coltello, eliminiamo la parte interna e tagliamola a cubetti.
step 2
In una padella versare l'olio, il peperoncino e lo spicchio d'aglio e farlo imbiondire. Tuffare le melanzane a cubetti, aggiungere il sale e cuocerle a fuoco vivace per circa 10 minuti.
step 3
Aggiungere in vino bianco, alzare la fiamma e farlo evaporare.
step 4
Lavare dei pomodori grandi, rossi e maturi ed eliminare la buccia con l'aiuto di un coltello (se vi riesce difficile, bolliteli fino a quando non si spaccheranno in superficie) e poi tagliateli a cubetti.
step 5
Aggiungete i pomodori alle melanzane in padella, aggiustate di sale e aggiungete la paprika piccante. Fate cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua che servirà per la pasta.
step 6
Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso e con il coperchio per circa 5 minuti. Nel frattempo accendete il forno a 220°.
step 7
Disponete le melanzane in una teglia con carta da forno, versiamo un filo d'olio e un pizzico di sale e inforniamo per circa 10 minuti. Nel frattempo cuocete i troccoli per pochi minuti.
step 8
Dopo aver scolato la pasta, uniamola al condimento e facciamola saltare in padella per un paio di minuti.
step 9
Riempiamo le melanzane con la pasta condita e aggiungiamo una foglia di basilico per ogni barchetta.
step 10
Infine aggiungiamo il lievito alimentare in scaglie, il pangrattato e un filo d'olio e inforniamo per circa 30-35 minuti.
step 11
Io alla fine ho impiattato su un letto di rucola, il top! Buon appetito!