Hummus di ceci e tahina
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Vellutata cannellini e funghi
ingredienti
persone
2
Fagioli cannellini
400 grammi
Funghi champignon
400 grammi
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Curcuma
q.b.
Noce moscata
q.b.
Prezzemolo
2 rametti
Aneto
q.b.
Erba cipollina
q.b.
Miso
1 cucchiaio
Thaina
1 cucchiaino
Panna da cucina vegetale, senza glutine
15 grammi
Sale iodato
q.b.
Rosmarino fresco
1 rametto
Zuppe da Italia
Vellutata cannellini e funghi
Vellutata cannellini e funghi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Quasi una crema, profumata e aromatica per i primi giorni di fresco!
preparazione
step 1
In una piccola casseruola mettete a soffriggere l'aglio con un filo d'olio e un po' d'acqua di cottura dei fagioli (se usate quelli pronti è quella che c'è nella scatola).
step 2
Intanto pulite e tagliate i funghi e fateli cuocere in una padella con il prezzemolo, un po' di sale e un poco di acqua per evitare che si attacchino (poca, perché poi ne rilasciano).
step 3
Aggiungete i funghi all'aglio e insaporite con le erbe e spezie: curcuma, noce moscata, erba cipollina, aneto e rosmarino fresco.
step 4
Una volta pronti i funghi uniteli ai fagioli con il miso, la thaina, la panna vegetale e frullate.
step 5
Aggiungete del brodo o dell'acqua di cottura dei fagioli se risulta troppo densa!
