Danubio salato
Prodotti da forno da Italia
Treccia di pan brioche salata
Treccia di pan brioche salata
pronta in
8 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un ottimo compromesso tra la pizza e la focaccia è questa squisita treccia di pan brioche salata. Linterno risulta soffice come appunto una brioche e si può farcire come più si preferisce, io personalmente ho optato per un condimento semplice per esaltare ancora di più il gusto del pane che vi assicuro è delizioso!
preparazione
step 1
In una ciotola unisci insieme la farina manitoba, la farina 00, il lievito e lo zucchero, mescola con un cucchiaio di legno e aggiungi lolio e poco per volta il latte.
step 2
Inizia ad impastare il composto con le mani e man mano incorpora tutto il latte. Qualora la pasta risultasse appiccicosa aggiungi un altro po di farina.
step 3
Non appena limpasto prende consistenza aggiungi il cucchiaio di sale, trasferisci la pasta sul tavolo da lavoro e continua a lavorarla energeticamente piegando e ripiegando più volte su se stessa
step 4
forma una palla e trasferiscila allinterno della ciotola utilizzata precedentemente infarinandola leggermente. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia a lievitare per almeno 3-4 ore a forno spento e chiuso
step 5
Trascorsa la prima lievitazione, è arrivato il momento di formare la nostra treccia di pan brioche, quindi adagia la pasta sul tavolo da lavoro e dividi in tre parti uguali.
step 6
Prendi la prima parte e con laiuto di un matterello stendi limpasto fino a formare una lunga striscia rettangolare. Disponi per tutto il centro della striscia di pasta il formaggio tagliato a cubetti e le olive nere
step 7
Adesso arrotola il composto formando un lungo cordoncino. Per sicurezza puoi sigillare bene i bordi con un po di acqua. Esegui la stessa operazione per le altre due parti di pasta.
step 8
Adesso che i tre cilindri sono pronti e farciti, uniscili insieme partendo dallestremità superiore e forma una treccia simulando gli stessi movimenti per fare una treccia ai capelli!
step 9
Trasferisci la treccia di pan brioche in una placca da forno rivestita da carta da forno e fai lievitare per altre 2 ore. Vedrai come la treccia crescerà ancora di più.
step 10
Passata la seconda lievitazione, spennella la superficie della treccia di pan brioche con un po di latte e cospargi di semi di sesamo. Inforna a 200° per 30 minuti.